Brokkoli-Cremesuppe
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Speiseart: Suppe
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Brokkoli
Dauer: k.A.
Portionen: 2

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Brokkoli
1 EL Öl
¼ L Gemüsebrühe (instant)
2 EL Crème fraîche
½ Tüte (12,5 g) Croutinos mit Walnuss- und Sojakernen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. Zwiebel und Brokkoli im heißen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen.

Einige Brokkoliröschen herausnehmen, restliche in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Crème fraîche unterrühren, gut abschmecken. Brokkoliröschen wieder zufügen. Auf 2 Suppentellerverteilen, mit Croutinos bestreuen.

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Rinderbrühe mit Brokkoli

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