Champignonsalat
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Speiseart: Salat
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Champignon
Dauer: k.A.
Portionen: 2-4

Zutaten

150 g Feldsalat
375 g Champignons
6 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 EL Öl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Feldsalat waschen und verlesen, Champignons kurz waschen und putzen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Sauce rühren, Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Sauce geben. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Erst den Feldsalat in der Sauce wenden, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Dann die Champignons in der Salatsauce wenden und auf dem Feldsalat verteilen. Dazu passen Baguette und Roséwein.

Menüvorschlag: Vorspeise: Champignonsalat Hauptspeise: Gefüllter Schweinebauch mit Äpfeln und Aprikosen Nachspeise: Birnentaschen mit Vanillesauce

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